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松鼠戏葡萄

东方金陵
松鼠戏葡萄的做法

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食材明细

主料
  • 江鲫鱼 一斤半左右
辅料
配料

松鼠戏葡萄的做法步骤

  • 松鼠戏葡萄的做法步骤：1
    1
    主料:江鯽鱼一斤半左右.辅料:白萝卜,生瓜.调料:盐,味精,料酒,生粉等.
  • 松鼠戏葡萄的做法步骤：2
    2
    鲫鱼去骨留皮,留下颌和胸齐待用.
  • 松鼠戏葡萄的做法步骤：3
    3
    把两片鱼肉切成四段,每段剞上麦穗花刀.
  • 松鼠戏葡萄的做法步骤：4
    4
    切好花刀的鱼肉段用葱.姜盐料酒胡椒粉腌渍入味
  • 松鼠戏葡萄的做法步骤：5
    5
    拍上生粉拼摆成松鼠形状.
  • 松鼠戏葡萄的做法步骤：6
    6
    白萝卜用挖球器做萝卜球,生瓜皮雕刻成葡萄叶
  • 松鼠戏葡萄的做法步骤：7
    7
    萝卜球和葡萄叶先焯水后,放荤汤里煮熟.
  • 松鼠戏葡萄的做法步骤：8
    8
    加工好的鱼肉放五成油温中炸至成熟,再浇澄汁芡.
  • 松鼠戏葡萄的做法步骤：9
    9
    放入盘中拼摆成形即可.
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱   冬季食谱  

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