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葡萄干椰蓉司康首发

葡萄干椰蓉司康的做法

6张图片

“喝掉椰浆，把壳里的椰肉打成椰蓉
做个椰蓉司康先，
忘了椰蓉含水，结果直接导致了面团稀软不易塑形
不想另加面粉，就有了懒人做法
直接将一整块面团整形烘烤，最后再分割成小块。
形象略差一点，口感却是不错。。。。”

食材明细

主料

牛奶 70克
湿椰蓉 55克
低筋粉 250克
糖 50克
泡打粉 7克
盐 2.5克
黄油 80克
葡萄干 55克
鸡蛋 50克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

葡萄干椰蓉司康的做法步骤

1
用料：牛奶70克，湿椰蓉55克，低筋面粉250克，糖50克，泡打粉7克，盐2.5克，黄油80克，葡萄干55克，鸡蛋50克。
2
将面粉，糖，盐，泡打粉混合。
3
放入室温软化的黄油，用手揉搓成粗粉状。
4
加入椰蓉，拌匀。
5
加入鸡蛋和牛奶，轻轻拌成面团。
6
放入葡萄干。
7
拌匀。
8
将面团倒在烤纸上。
9
整形成长方形，厚度1.5-2cm。
10
表面刷蛋液，切成小方块。
11
放入烤箱，200度，中层，烤约17分钟。
12
表面金黄，出炉，抽掉烤纸。
13
沿刀痕掰开成小方块。

小窍门

牛奶的用量需根据椰蓉的含水量酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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