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巧克力戚风蛋糕

森林小花熊_lZQJ

巧克力戚风蛋糕的做法

1张图片

“这款蛋糕可以做生日蛋糕底胚食用，单独食用也不错。”

食材明细

主料

低筋粉 42g
鸡蛋 3个
可可粉 18克
黄油 39g
水 39克

调料

细砂糖 36g

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1
分离蛋清。
2
分离蛋黄。
3
细砂糖24克加入蛋黄。
4
低筋粉。
5
低筋粉和可可粉。
6
蛋黄和糖搅拌均匀。
7
蛋黄液筛入低筋粉和可可粉。
8
筛入后搅拌均匀。
9
黄油隔热水软化成食用油状态。
10
加入黄油液搅拌均匀。
11
蛋白加入36克糖硬打发。
12
取少部分蛋白加入可可蛋黄液。
13
搅拌均匀。
14
把剩余蛋白也一同搅拌均匀。
15
放模具6寸，130℃55分钟。
16
烤好。
17
倒扣冷却。
18
脱模。

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使用的厨具：烤箱

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