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巧克力戚风蛋糕

森林小花熊_lZQJ
巧克力戚风蛋糕的做法

  1张图片

“这款蛋糕可以做生日蛋糕底胚食用，单独食用也不错。”

食材明细

主料
调料

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    分离蛋清。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    分离蛋黄。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    细砂糖24克加入蛋黄。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    低筋粉。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    低筋粉和可可粉。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋黄和糖搅拌均匀。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋黄液筛入低筋粉和可可粉。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    筛入后搅拌均匀。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    黄油隔热水软化成食用油状态。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    加入黄油液搅拌均匀。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋白加入36克糖硬打发。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    取少部分蛋白加入可可蛋黄液。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    搅拌均匀。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    把剩余蛋白也一同搅拌均匀。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    放模具6寸，130℃55分钟。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    烤好。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    倒扣冷却。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：18
    18
    脱模。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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