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车厘子优酪乳慕斯

车厘子优酪乳慕斯的做法

3张图片

“香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，轻轻咬上一口，绵密细滑，入口即化。味蕾被蛋糕的甜蜜所包裹，或许那份惊心动魄的爱情，让人久久不能忘怀。”

食材明细

主料

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

车厘子优酪乳慕斯的做法步骤

1
车厘子洗净去蒂、核，切碎。
2
锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。
3
大火烧至水开，转小火。
4
熬至有黏性，离火待用。
5
吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。
6
120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
7
240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。
8
将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。
9
加入吉利粉搅拌均匀。
10
装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。
11
冷藏好的慕斯取出，点缀车厘子酱即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅

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