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超软黑芝麻排包

超软黑芝麻排包的做法

1张图片

“这款面包是一款非常柔软但又有较劲嚼劲的面包，我本想做吐司，所以准备了做吐司的材料，老公不喜欢吐司的口感，所以就改成排包了。一般揉面我不太喜欢用面包机，就得太麻烦，还是觉得手工揉面方便一些。”

食材明细

主料

辅料

糖 40g
蛋 1个
水 150g
无盐黄油 25g

配料

盐 2g
酵母 5g
黑芝麻 适量

奶香口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

黑芝麻排包的做法步骤

1
除黄油外，所有材料搅成团。
2
加入黄油。
3
揉成完全阶段，进行一次发酵。
4
发结束后，戳洞不回缩。
5
取出按压排气。分割成12小分。滚圆，醒发15分钟。
6
取一小面团，搓成长条形，将顶端面团绕到下面的圆圈面团内。
7
再绕一圈，共绕2次。
8
并将两头捏紧。
9
均匀的码放在烤盘中。盖保鲜膜进行二次发酵。
10
发酵完成，表面刷蛋液。
11
撒上黑芝麻。
12
入烤箱180度，30分钟，即可。

小窍门

水的用量，具体视各人的面粉和环境而定。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

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