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家常炒面条

🍚回家吃饭🍚

家常炒面条的做法

1张图片

食材明细

主料

面条（我买的成品削面）

辅料

西红柿 适量
西芹适量
西葫芦 适量
洋葱适量
土豆丝 适量
蒜适量
猪肉适量
淀粉适量

调料

盐适量
老抽适量
生抽适量
花椒面 适量
葱适量
辣椒面 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常炒面条的做法步骤

1
猪肉切片加入生抽、花椒面、淀粉、葱腌制10分钟；配菜切好，蒜切片放入配菜。
2
热锅凉油，油烧开。
3
下入腌好的肉面。
4
炒熟盛出备用。
5
另起油锅，油烧开。
6
下入配菜翻炒一下。
7
加入盐翻炒均匀。
8
加入老抽翻炒匀。
9
加入生抽炒匀。
10
加入花椒面炒匀。
11
加入适量辣椒面（能吃辣多加，不能吃少加一点提味）炒匀。
12
加入炒好的肉片翻炒均匀后，开最小火备用（不要关火）。
13
锅中烧水。
14
水烧开下入面条，面条煮至八成熟（略微硬一点）。
15
面条煮好后捞出过凉水。
16
将面条下入炒好的菜中，开大火翻炒两分钟。
17
加入老抽上色，再翻炒1-2分钟炒匀。
18
盛出装盘，开动。

小窍门

不要选用绿叶菜，以根茎类蔬菜为主，面条一定不要煮绵了，买的成品面条以厚一些的面条为佳，不能买细面条。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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