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油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法

  2张图片

微辣,鲜香。鲍鱼口感鲜嫩,鸡蛋羹光滑细腻。

食材明细

主料
调料

油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤

  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:1
    1
    柴鸡蛋2个打散,加一点盐。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:2
    2
    倒入适量温开水,继续打均匀。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:3
    3
    撇去浮沫儿。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:4
    4
    过筛。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:5
    5
    过滤后的鸡蛋更细腻。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:6
    6
    覆上保鲜膜,用牙签扎数个小孔。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:7
    7
    冷水上锅蒸20分钟。(时间根据自己使用的容器增减)
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:8
    8
    鲍鱼刷洗干净。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:9
    9
    去壳去内脏牙齿,洗净。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:10
    10
    片成薄薄的片。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:11
    11
    锅里适量水加葱姜烧开。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:12
    12
    倒入鲍鱼片。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:13
    13
    烫三十秒。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:14
    14
    捞出冲洗干净备用。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:15
    15
    这边鸡蛋羹也蒸好了。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:16
    16
    把焯烫过的鲍鱼片放鸡蛋羹上。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:17
    17
    放上葱姜蒜,青红椒。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:18
    18
    撒上少许盐,淋上一点生抽。这里不建议放醋了,会遮住食材的鲜香,不过少加一点点增加口感也是可以的。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:19
    19
    锅里适量油,加几粒花椒烧热。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:20
    20
    热油泼到上面即可。光滑细腻,鲜香诱人的鲍鱼鸡蛋羹完成。
  • 油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:21
    21
    成品。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜  

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