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酸汤扯面

优子家的味道

酸汤扯面的做法

1张图片

“昨夜星辰昨夜风，画楼西畔桂堂东。
身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。”

食材明细

主料

扯面剂子 适量

辅料

葱花适量
香菜适量
猪油葱花 适量

调料

盐适量
味精适量
十三香 适量
南德调料 适量
香油适量
油泼辣椒 适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸汤扯面的做法步骤

1
葱花、香菜、猪油葱花、扯面剂子。
2
碗中放入盐、味精、十三香、南德调料、米醋、生抽、香油、油泼辣椒。
3
面剂子上下左右擀匀。
4
用擀面杖在中间压出实线。
5
面条扯匀。
6
从实线处拽开。
7
下锅煮面。
8
先用滚汤将底料冲开搅匀。
9
将煮熟的面条捞入碗中。
10
一碗酸辣可口、老少皆宜的扯面就好啦，保你一次成功！

小窍门

一定先用滚汤将底料冲开搅匀后再捞入面条。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：面条

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