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奶酪面包棒

李子生活漫记

奶酪面包棒的做法

1张图片

“好吃易做，用料简单，细腻松软口感丰富，开启能量满满的一天。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
全蛋液（和面） 25克
全蛋液（刷面儿） 25克
细砂糖 30克
耐高糖酵母 3克
精盐 2克
纯牛奶 130克
室温软化黄油 25克

辅料

马苏里拉奶酪丝 适量
干葱碎或香葱碎 适量
香甜口味沙拉酱 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奶酪面包棒的做法步骤

1
将面粉，全蛋液，细砂糖，酵母，精盐，纯牛奶放入揉面容器。
2
开始揉面，这里可用机器或手动。
3
成团后加入室温软化黄油。
4
继续揉面。
5
直至可以拉出小片薄膜。
6
收圆面团，放温暖处发酵。
7
至两倍大。
8
揉去面团里的气体，均分成5份。
9
分别收圆小面团。
10
加盖饧15分钟。
11
擀成长圆形。
12
将长边一侧按扁，从另一侧卷起。
13
卷成细卷，捏紧收口。
14
收口朝下放好。
15
烤盘抹黄油或铺油纸。
16
将生坯放入烤盘，进行二次发酵。
17
发酵完毕，刷上剩余全蛋液。
18
撒奶酪丝。
19
再挤上色拉酱。
20
烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟左右。
21
出炉后撒上干葱碎。
22
没有干葱碎也可使用香葱碎，在入烤箱前撒在色拉酱上一起烤制。
23
如隔夜食用，可在面包表面喷少许清水，放入200度烤箱加热几分钟，即可恢复松软。

来自美食天下李子生活漫记的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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