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千层马蹄糕的做法

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夏日里来一碟千层糕,Q弹爽口,好吃不腻!配方简单,操作简易,零失败。为了美观第一层和最后一层都是红浆,所以做配方时红浆量会比白浆稍微多一点。喜欢甜的可以调糖的比例,按个人口味加糖。

食材明细

主料
辅料

千层马蹄糕的做法步骤

  • 千层马蹄糕的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:2
    2
    称红糖,加入清水。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:3
    3
    加热使红糖溶解。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:4
    4
    称130克的马蹄粉,加入红糖水中。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:5
    5
    充分搅拌均匀,使马蹄粉溶解,无明显颗粒物。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:6
    6
    牛奶,椰浆倒入盘中,加入白糖搅拌溶解。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:7
    7
    称120克马蹄粉加入白浆中。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,使马蹄粉溶解无颗粒物。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:9
    9
    红白浆准备好后,可以烧水准备上锅蒸。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:10
    10
    为了美观,一般第一层和最后一层均是红浆,水沸腾后加入3勺红浆。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:11
    11
    盖起来蒸2-3分钟。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:12
    12
    接下来加入3勺白浆,每次加入红白浆的量要一致,蒸熟切出来的层次感才均匀。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:13
    13
    盖起来蒸2-3分钟,如此循环蒸完红白粉浆,最后一层蒸五分钟即可。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:14
    14
    蒸熟后,取出来凉到常温。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:15
    15
    脱模,切块。个人觉得如果是当天食用不需要放冰箱,晚上做好次日吃建议放冰箱保存,次日可以稍微加热,或直接食用。个人觉得冷藏后没那么Q弹。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:17
    17
    成品。
  • 千层马蹄糕的做法步骤:18
    18
    成品。

小窍门

有些人说蒸的过程会分层,原因可能是没搅拌均匀,每次加入锅里蒸的时候都要先搅拌均匀。
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  

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