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抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕的做法

1张图片

“夏天到了，天气渐渐热起来，做一个抹茶味的乳酪蛋糕清新清新吧！”

食材明细

主料

辅料

白砂糖 40g
白醋 2g

原味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

抹茶乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪加入酸奶做热水搅拌至融化。
2
加入玉米油，搅拌至看不见油星的乳化状态。
3
加入三个蛋黄，搅拌至丝滑无颗粒。
4
筛入抹茶粉和低筋面粉，搅拌均匀。
5
无水无油的搅拌盆中加入蛋白和糖白醋。
6
打发至有明显纹路，提起有小尖角的状态。
7
蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，运用翻拌的方法搅拌不易消泡。
8
混合好的抹茶糊倒入六寸戚风蛋糕模中。
9
送入烤箱150度烤一个小时。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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