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怎样炒出的糖色又红又亮，有什么技巧

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怎样炒出的糖色又红又亮，有什么技巧的做法

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“如果糖色炒得好，菜肴的颜色会非常明亮诱人。新手羡慕那些能在几次内炒出充满光泽的糖色的人。事实上掌握技能，你也是可以做到的。那么怎样炒糖色又红又亮，有什么技巧吗？接下来随色宝糖色小编一起来看看吧。”

食材明细

主料

冰糖 200克
水 100ml
食用油 适量

甜味口味
廿分钟耗时
普通难度

怎样炒出的糖色又红又亮的做法步骤

1
冰糖和油按照最佳比例放入锅中，小火炒至冰糖融化。炒的时候最好不要大火，否则火太大控制不好，容易产生糊味。
2
继续小火，用铲子或勺子在锅里炒，不能停止，如果有停留，就会导致糖色炒糊，炒了一段时间后，发现锅里有白色泡沫。
3
还是不断小火翻炒，再炒一会儿后，发现锅内出现了红色密集的小泡，如果想直接给食材上色的话，趁这个时候将食材快速倒进锅中翻炒。
4
再炒一会儿颜色变成棕红色后，立即在锅里加入等量的热水，用铲子搅拌均匀，然后开火煮一分钟，然后关火。

小窍门

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