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豌豆腊肉粽的做法

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又近端午,市场上粽叶的身影又渐渐多起来。。。
而端午的意义,好像就是包粽子,吃粽子,送粽子。。。。

食材明细

主料
辅料

豌豆腊肉粽的做法步骤

  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:1
    1
    用料:糯米400克,豌豆200克,煮熟的腊肉176克,盐12克,粽叶19张。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:2
    2
    将糯米洗净,用清水浸泡至涨发。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:3
    3
    倒出,控干水分。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:4
    4
    再将煮熟的腊肉切成小丁。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:5
    5
    把豌豆和糯米倒入大碗,加入盐,拌匀。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:6
    6
    再倒入腊肉。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:7
    7
    充分拌和均匀。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:8
    8
    粽叶洗净,晾干。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:9
    9
    取一张粽叶,卷一圈半,成尖锥形,方向随意。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:10
    10
    装入拌和好的粽子料,填实压紧。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:11
    11
    将上面的叶子盖住馅料。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:12
    12
    再向一侧折叠,成三角锥形。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:13
    13
    用粗棉线从顶至腰捆上一道。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:14
    14
    全部包好。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:15
    15
    剪去叶柄。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:16
    16
    放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转中小火,煮约2小时。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:17
    17
    粽子变软熟透,熄火,出锅。
  • 豌豆腊肉粽的做法步骤:18
    18
    去掉粽叶食用。

小窍门

调味料可以根据自己口味任意增减替换。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  

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