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蓝莓果酱蛋糕

蓝莓果酱蛋糕的做法

1张图片

“邻家姐姐生日，一早起来做了蛋糕略表心意，祝快乐！”

食材明细

主料

面粉 90克
鸡蛋 5个

辅料

葡萄干 25克
牛奶 55克
玉米油 40克
油桃 1个
薄荷叶 2朵

调料

蓝莓果酱 1勺
糖 40克
柠檬汁 几滴

果味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蓝莓果酱蛋糕的做法步骤

1
食材准备好。
2
蛋白蛋黄分离。
3
蛋黄中放入玉米油搅拌乳化，放入蓝莓果酱。
4
分两次放入牛奶，搅拌均匀。
5
筛入面粉拌匀，无颗粒，备用。
6
蛋白用打蛋器打出粗泡，放入一半量的白糖继续搅打。
7
粗泡变细泡时，加入剩余量的白糖和柠檬汁。
8
搅打至提起打蛋器有明显的纹路和尖角。
9
取1/3量的蛋清糊放入蛋黄糊中，Z字形翻拌，拌好之后再取1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中，再次翻拌。
10
将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，翻拌均匀。
11
取出八寸蛋糕模，撒上葡萄干。
12
将蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，震出气泡。
13
烤箱150度预热五分钟，放入烤箱150度上下火烤50分钟，上色后加盖锡纸保护。
14
时间到，取出，用牙签扎入，牙签取出时干净利落，表明已烤熟，倒扣晾凉，脱模。
15
用自己喜欢的水果，薄荷叶装饰，即食。

小窍门

1-加了果酱可适量减少糖的用量。
2-按自己家的烤箱性能调理温度。

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使用的厨具：电烤箱

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