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超下饭的广式子姜焖鸭

飞鱼脆皮君
超下饭的广式子姜焖鸭的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 子姜 两个
  • 紫苏 适量
  • 红片糖 一小块
  • 蒜粒 若干(可选)
调料

广式子姜焖鸭的做法步骤

  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：1
    1
    鸭子洗净切块。
  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：2
    2
    不用放油，倒入鸭肉炒出鸭油与水分。
  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：3
    3
    约2-3分钟，表面微金黄。
  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：4
    4
    捞起鸭肉，鸭油倒掉。
  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：5
    5
    重新倒入花生油、爆香蒜粒。
  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：6
    6
    倒入鸭肉翻炒、再加入料酒、生抽、蚝油、盐，比例3：3：1：1，再翻炒入味。
  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：7
    7
    加紫苏、子姜片，翻炒。
  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：8
    8
    加清水，过鸭肉即可，加红糖(由于鸭肉偏寒)。
  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：9
    9
    盖上盖子，中小火焖30分钟。
  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：10
    10
    大火收汁。
  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：11
    11
    砂锅加热保温，味道更香哦。
  • 超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤：12
    12
    超下饭！
来自 美食天下 飞鱼脆皮君 的作品
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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