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玉米油无水吐司面包

玉米油无水吐司面包的做法

7张图片

食材明细

主料

高筋粉 300g
鸡蛋 2枚
高糖酵母 3g
小苏打 3g
汤种 120g

辅料

玉米油 适量

调料

糖 30g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玉米油无水吐司面包的做法步骤

1
面粉、奶粉和水1:1:4g混合，在锅里加热至浆糊状。
2
放冰箱两个小时以上。
3
汤种、奶粉、鸡蛋、面粉、高糖酵母、小苏打、糖混合。
4
揉成面团。
5
分次加入玉米油。
6
揉搓。
7
第二次加玉米油，我大概加了五六次。
8
揉20分钟左右的状态。不是特别薄，但这个效果就够了。
9
放入容器。等待发酵。
10
天气很热，一小时就长胖了。
11
直接倒在案板上。
12
分成四份。
13
取一份擀成长条状。
14
沿一边卷起。
15
卷好。
16
再次擀薄。
17
擀成长条。
18
重复上面的动作。
19
卷成卷，我重复卷了四次，这样面包层次丰富。
20
放入磨具（450g）。
21
二次发酵至两倍大。烤箱200度预热10分钟，180度烤35分钟。
22
叮！
23
松软吐司。
24
来点巧克力酱。
25
没有黄油和淡奶油也可以做得很松软。
26
多卷几层效果很好。
27
一起吃土司吧！

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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