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家常金针菇日本豆腐煲

王小姐的家常菜

家常金针菇日本豆腐煲的做法

1张图片

“之前在一家川菜馆吃到这道菜，吃一次就爱上了，回家后就自己琢磨，夏天天热容易食欲不振，小外甥一直不肯好好吃饭，今天做了这道菜，立马吃了一碗饭。”

食材明细

主料

金针菇 1个
日本豆腐 3个

辅料

葱 4颗
蒜头 2个

调料

蚝油 2勺
海鲜酱油 1勺
淀粉 1勺

咸鲜口味
砂锅工艺
十分钟耗时
简单难度

家常金针菇日本豆腐煲的做法步骤

1
将准备好的食材洗干净备用，日本豆腐切块，先将葱的葱白切成小丁与蒜末一起。
2
日本豆腐两面都沾上一层淀粉。
3
先将日本豆腐下锅两面煎成金黄色定型，煮的时候就不易松散。
4
调一碗酱汁：一勺蚝油、一勺酱油、一勺淀粉、半碗水。
5
砂锅中烧油，先放蒜末、葱白爆香。
6
将金针菇放进砂锅中，翻炒至金针菇变软，加入一勺蚝油增香。
7
将煎好的日本豆腐放至锅中，开中小火煮2分钟，将金针菇的汁水煮出来。
8
将调好的汤汁倒入锅中，盖住盖子焖2分钟左右。
9
打开盖子开大火收汁至汁浓稠，再撒上一把葱花即可。

小窍门

这道菜比较合适辣味的，因为小朋友要吃我没有加辣，家里没有小朋友的，可以加入小米辣和葱白蒜末一起炒，味道会更佳。

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使用的厨具：榨汁机、砂锅、不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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