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纯手工古早味蛋糕

大蜜呀v
纯手工古早味蛋糕的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
调料

纯手工古早味蛋糕的做法步骤

  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：1
    1
    糖100g
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：2
    2
    niunai
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：3
    3
    油120g
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：4
    4
    低粉150g
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋黄蛋清分离
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清分到无油无水容器
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：7
    7
    油加热7成热
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：8
    8
    油倒出，将面粉倒入油中。
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：9
    9
    拌匀
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：10
    10
    蛋黄加入一半糖拌匀。
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋黄分次加入面粉糊
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：12
    12
    拌匀
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：13
    13
    再次加入蛋黄液
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：14
    14
    分次加入牛奶。
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：15
    15
    第二次加牛奶
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：16
    16
    拌匀后过筛。
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：17
    17
    过筛后更细腻
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：18
    18
    蛋白加入一勺白糖，几滴白醋。
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：19
    19
    今天纯手工，用手动打蛋
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：20
    20
    打到有大泡泡再加一勺糖
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：21
    21
    反复几次
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：22
    22
    手动打发也很快的，出尖了。
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：23
    23
    一小半蛋白霜加入面糊。
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：24
    24
    十字刀拌匀
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：25
    25
    面糊倒回蛋白霜中
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：26
    26
    十字花刀拌匀
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：27
    27
    装模具
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：28
    28
    震出气泡。200度烤箱预热10分钟。130度水浴烤60分钟。
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：29
    29
    叮
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：30
    30
    切片
  • 纯手工古早味蛋糕的做法步骤：31
    31
    一起吃蛋糕吧！

小窍门

原配方120g糖。我减了20g。看来下次用80就可以了。（喜欢吃甜的忽略）
来自 美食天下 大蜜呀v 的作品
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙  

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