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黑糖山楂小月饼的做法

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今年流行mini小月饼,小朋友们的专属月饼。

食材明细

主料
辅料
  • 山楂馅 200g

黑糖山楂小月饼的做法步骤

  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:1
    1
    两种糖浆花生油枧水称好倒入碗里。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀充分乳化。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:3
    3
    加入低粉用刮刀上下压拌,最后用手和成团。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:4
    4
    和好的面团不沾手,按压边缘没有小裂纹,在手上压扁揭下来皮不破,面团湿了就加粉干了加点油(面粉吸水吸油性不同,关键还要自己调节)。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:5
    5
    饼皮10克山楂馅10克 各20个搓圆(小月饼无需追求皮薄馅多)。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:6
    6
    饼皮压扁放入山楂馅包好。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:7
    7
    依次全部包好(垫上铺一层保鲜膜防沾)。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:8
    8
    轻轻薄薄的沾上一层玉米淀粉(两种对比下)。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:9
    9
    搓成椭圆形用模具压成形。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:10
    10
    烤箱180度提前预热,进烤箱前喷点水中层15分钟左右(时间温度仅供参考)。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:11
    11
    没刷蛋液 一直烤到出炉(中途倒下烤盘均匀受热)后几分钟注意上色情况。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:12
    12
    密封回油后会更好看。
  • 黑糖山楂小月饼的做法步骤:13
    13
    一堆的小可爱们。

小窍门

晾凉后再打包。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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