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海南鸡饭

海南鸡饭的做法

1张图片

“一道东南亚菜··近年很受广大群众喜欢的菜·”

食材明细

主料

三黄鸡 一只
香米 300
巴朗叶 两条

辅料

蒜 10g
葱 50g`适量
干葱适量
香叶 15g
姜 10g

配料

盐适量
高汤 500g
鸡精适量
鸡油适量

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

海南鸡饭的做法步骤

1
先用一个深点的锅烧开一锅水里面放少许姜·
2
整鸡洗净从屁股后面放入姜·蒜·葱适量与一张巴朗叶封好·
3
把鸡放入开水的锅中盖盖·关火闷35分钟取出用冰水镇·
4
饭的制作；米洗好备用·一大点的锅用鸡油炒姜·葱·蒜·干葱·巴朗叶·香叶至金黄出一阵阵香味·
5
关火放入香米拌均放盐鸡精调味·然后放入电饭煲加入300克水煮熟即可
6
汁：姜茸汁·辣椒酱·鸡酱油也可自己搭配口味
7
鸡冰冷后把肉片出用热有味的汤淋一道即可·然后即可摆盘了·出时配有米饭·一碗鸡汤·三个酱汁少许时蔬

来自美食天下江·小西的作品

使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅

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