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糖尿病人的休闲零食——奶酪饼干

飞过的天使

糖尿病人的休闲零食——奶酪饼干的做法

2张图片

“《跟着君之学烘焙》里的“切达奶酪饼干”的做法比较简单，根据自己现有的食材略作改动后做了这款奶酪饼干。话说何为“切达奶酪”，俺还是不太明白。汗~
俺把糖粉改成了木糖醇，原因还是为了让家中的高血糖患者可以享受咯。”

食材明细

主料

低筋面粉 140克
奶酪片 120克

辅料

鸡蛋 1大勺（不到一只）
黑芝麻 一勺

配料

黄油 70克
木糖醇 30克
盐 4克

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

奶酪饼干的做法步骤

1
准备食材。
2
每片奶酪上撒些干面粉，然后叠起来切成长条，再切碎。撒些干粉是为了防止奶酪粘在一起。
3
黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
4
加入打散的鸡蛋液，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
5
把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速拌匀。
6
倒入低筋面粉，用手拌匀。
7
在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
8
切成小段后，排放在烤盘上。
9
在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。
10
再撒上些黑芝麻。
11
放入预热好175℃的烤箱，上下火烤25分钟，直到表面金黄即可。（我的烤箱貌似火力大了点，上色偏深了一点。）

小窍门

1、打发黄油的盆不要太大，否则容易打不透。
2、切奶酪前记住撒些干面粉，这样奶酪不会粘在一起。
3、根据自己烤箱的脾气，掌握好火温，别象我一样，一不小心烤过头了。

来自美食天下飞过的天使的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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