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紫菜虾滑汤

海味八珍AX3k6

紫菜虾滑汤的做法

1张图片

“很难找到像虾滑这样国民接受度这么高的食物了！有着爽脆的口感，又能保持虾仁原有的营养成分，除了为火锅注入灵魂，平日里的三餐也大有虾滑展示拳脚的机会。日常煮汤方便快捷，煎炒烹炸无一不精，今天这道「紫菜虾滑汤」就很能突显虾滑的优势。”

食材明细

主料

鲜虾 10只
紫菜 1小撮
鸡蛋 2颗

辅料

葱花适量

调料

料酒 1小勺
淀粉 1勺
白胡椒粉 少许
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

紫菜虾滑汤的做法步骤

1
新鲜活虾剥壳、去头去虾线后，将虾肉剁成细蓉。
2
在虾肉蓉中加入料酒和白胡椒粉去腥味，再加入一勺淀粉，搅拌均匀成黏状虾肉泥。（我这边用的是闽正虾滑，可以省去制作虾滑的步骤。）
3
碗里打两颗鸡蛋，打散。平底锅刷油加热，倒入鸡蛋液，小火摊成蛋饼，切条备用。
4
取锅加水烧开，转小火，用勺子将虾肉泥舀成块状，煮3分钟左右。
5
放入鸡蛋条、紫菜，再煮1分钟左右，撒上葱花即可装盘。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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