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青柠纸杯蛋糕

青柠纸杯蛋糕的做法

1张图片

“这款青柠纸杯蛋糕口感比较清新，微微湿润，适合秋天品尝。”

食材明细

主料

柠檬 1个
鸡蛋 4个
细砂糖 100克
小米蛋糕粉 100克
无盐黄油 50克
小青柠 3个

辅料

盐 1克
淡奶油 适量

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

青柠纸杯蛋糕的做法步骤

1
柠檬用盐清洗表皮，刨下整个柠檬皮，只要黄色部分，白色会苦。然后再取柠檬汁15毫升。
2
2个全蛋打入盆中，2个只要蛋黄，搅拌均匀够，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
3
接着用打蛋器打发蛋液，直到糖完全融化，蛋液膨胀至粘稠状，用打蛋器提起蛋液，液体顺滑，流下的纹路立即消失。
4
接着用打蛋器打发蛋液，直到糖完全融化，蛋液膨胀至粘稠状，用打蛋器提起蛋液，液体顺滑，流下的纹路立即消失。
5
黄油提前融化至手温状态，最后加入黄油，再次搅拌均匀。高比克风炉预热140度10分钟左右。
6
迷你玛芬模具放上纸托，然后倒入蛋糕糊，大概8.9分满，轻震一下。
7
预热完毕后放入高比克GTX60烤箱，烘烤23分钟左右。
8
烤好的蛋糕及时取出放凉，淡奶油少许糖打发后，在蛋糕上挤上即可。
9
最后切上小青柠片用作装饰即可。

来自美食天下小比克2q04E 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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