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软皮红豆饼的做法

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中秋节过完了,不知道朋友们是不是跟我一样,剩下许多没有用完的月饼馅料,前阵子炒的红豆沙馅儿一直冷冻着,正巧爸妈最近又馋了软皮红豆饼,正好能消耗消耗。软皮红豆饼是父母一辈很喜欢的一款老式点心,外皮的软的,很适合上年纪的人吃,当然对小朋友来说也是很友好的,这款红豆饼的特点是皮薄馅儿大,外观似象棋棋子大小,外皮松软,很香甜,我用的是自制的红豆沙馅儿来制作的,豆沙的香味儿特别浓郁,个人觉得这款小点心一定要自制豆沙来做才好吃,买的豆沙味道过于甜腻,红豆的香味儿也欠佳,我曾经分享过自制红豆沙低甜度的配方和做法,需要的朋友可以自行查阅,英理全网同名:美食妃英理,很多平台都可以查询到我分享的配方,在今天的食谱文章中就不做赘述了。
注意:配方可做软皮红豆饼21个。

食材明细

主料
辅料
调料

软皮红豆饼的做法步骤

  • 软皮红豆饼的做法步骤:1
    1
    准备材料,配方可做软皮红豆饼21个。
  • 软皮红豆饼的做法步骤:2
    2
    中筋面粉,泡打粉,酵母粉,细砂糖放入盆中搅拌均匀,加入温水搅拌成絮状后加入玉米油,下手揉成注意:一次揉不光滑没关系,静置10分钟后再揉就容易了。
  • 软皮红豆饼的做法步骤:3
    3
    准备豆沙馅儿,每份30克,面团每份15克,全部揉成球,面团全程覆盖保鲜膜防止干皮。
  • 软皮红豆饼的做法步骤:4
    4
    取一份面团两手来回用力攥几下,可以排掉大气泡,擀成圆形薄片,包入一份豆沙馅儿。
  • 软皮红豆饼的做法步骤:5
    5
    用虎口收拢法捏紧收口,收口向下放,摆入烤盘,表面用刮板轻按一下。
  • 软皮红豆饼的做法步骤:6
    6
    烤箱以上下火170度,提前进行预热,我用的是柏翠5400小海绵烤箱,家用38升非常专业,新手也能做到不翻车,受热上色都均匀,放入中层烤7分钟,翻面再烤7分钟,两面上色满意即可。
  • 软皮红豆饼的做法步骤:7
    7
    时间到,上色好漂亮,取出烤盘。
  • 软皮红豆饼的做法步骤:8
    8
    连同烤盘放在网架上晾凉,凉了以后饼皮会回软,密封保存。
  • 软皮红豆饼的做法步骤:9
    9
    小巧可爱。
  • 软皮红豆饼的做法步骤:10
    10
    切开看一下,真的是薄皮大馅儿,满满的红豆沙,每一口都是大大的满足。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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