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凤梨馅

凤梨馅的做法

1张图片

食材明细

主料

冬瓜（去皮去瓤）1200克
菠萝（纯果肉）600克

辅料

白砂糖 80克
麦芽糖 100克

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

凤梨馅的做法步骤

1
冬瓜去皮去瓤，切成薄片。炒锅加水烧开下入冬瓜，煮熟，即冬瓜变得完全透明了。
2
把煮熟的冬瓜用冷水冲凉。
3
把冬瓜切成碎末，越碎越好，做成冬瓜蓉。用纱布把水分压出。
4
菠萝去皮用淡盐水浸泡10分钟，切成菠萝蓉。
5
炒锅烧热倒入菠萝蓉、冬瓜蓉翻炒，炒到汁液收干，改成中火，加入白砂糖、麦芽糖继续炒干，呈完全不会流动的状态即可。
6
炒好的凤梨馅装入无水无油的干净容器中，放凉后入冰箱冷藏备用。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料

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