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奶香馒头

奶香馒头的做法

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食材明细

主料

普通面粉 800克
牛奶 300克

辅料

白糖 20克
发酵粉 5克
猪油 20克

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

奶香馒头的做法步骤

1
先把一半400克面粉放入容器中，加入发酵粉、白糖和牛奶（牛奶要分次放入，根据面粉的干湿程度看牛奶放入多少）。
2
然后搅拌均匀，放到湿热的地方发酵。
3
发酵至面糊表面有气泡并且开始破裂，整体开始塌陷。
4
加入另一半面粉揉团。
5
揉的团非常粘手，加入20克猪油继续揉面。
6
揉至面团表面光滑，放到湿热地方二次发酵。
7
发至表层有气泡时即可。
8
案子上撒一层面粉。
9
将发好的面团置于案上。
10
揉成圆条状。
11
用刀切成大小基本均匀的面剂。
12
将面剂用双手揉圆，放入刷了油的蒸笼锅中。醒发10分钟时间。冷水开大火烧出蒸汽，改小火蒸15分钟即可。关火后3分钟揭盖。
13
蒸好捡出。松软顺滑且有淡淡奶香。

来自美食天下穿冰的作品

使用的厨具：蒸锅

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