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【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法

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食材明细

主料
辅料

槐花肉丸汤的做法步骤

  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:1
    1
    槐花洗净,沥干水分
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:2
    2
    锅内放水,水开后,放入洗净的槐花,焯水到槐花的花萼变得碧绿,捞出
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:3
    3
    焯过水的槐花再沥干水分
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:4
    4
    挤去槐花的水分,挤出的槐花水不要倒掉,后面可以拌肉馅用
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:5
    5
    炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,放入花椒炒出香味,关火,晾凉后去掉花椒备用
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:6
    6
    姜切成姜末和盐、生抽、料酒、黑胡椒、猪绞肉一起加入花椒油里,搅拌均匀
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:7
    7
    分次加入槐花水
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:8
    8
    搅拌到肉馅上劲
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:9
    9
    加入2/3的挤去水分的槐花
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀,槐花肉馅就制作好了
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:11
    11
    将汤锅置于旺火上,倒入清水烧开,改用小火,用手把肉馅捏成丸状
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:12
    12
    放入汤内煮熟
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:13
    13
    加入剩余的挤去水分的槐花,略煮
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:14
    14
    加入盐、生抽、黑胡椒、香油调味
  • 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤:15
    15
    用水淀粉勾薄芡,煮开即可
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使用的厨具:汤锅、砂锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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