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咖啡欧包

咖啡欧包的做法

1张图片

“今天继续开启挑战咖啡欧包。把咖啡吃进肚子里~”

食材明细

主料

高筋面粉 500克
咖啡粉 25克
糖 200克
酵母 7.5克
鸡蛋 1个
黄油 60克
水 230克

辅料

鲁邦种（液体） 100克
炼乳 30克
盐 3克
咖啡馅 适量

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

咖啡欧包的做法步骤

1
材料准备好，除黄油跟盐将全部材料放入搅拌机里面。
2
搅拌成7成起加入黄油跟盐，搅拌至可以拉成手套膜即可。
3
拿出来醒发40分钟。
4
分割每个80克一个。
5
擀成长条放入馅料卷成橄榄形状，表面粘酥粒。
6
放入高比克F110S发酵箱发酵至两倍大温度30，湿度80。
7
发酵好的面团表面用面粉撒上条纹。
8
放入烤箱上火180下火180加温6秒烤13～15分钟。

来自美食天下小比克2q04E 的作品

使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙

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