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烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司

风吟说科技_

烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法

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“作为南方人，我实在不擅长揉面，但是孩子爱吃面包和蛋糕，怎么解决揉面难题呢？我一向是”技术不够，设备来凑“，于是入手了台品质不错，又符合预算的厨师机，解放双手轻松揉出手套膜，轻松自制吐司，记录第一次用厨师机做出又香又软的大吐司。”

食材明细

主料

高筋面粉 500g
鸡蛋 1个
冰牛奶 68g
冰水 133g
高糖酵母 5g
白砂糖 100g
盐 5g
黄油 50g

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烘焙小白自制大吐司的做法步骤

1
准备好所有食材，室温软化黄油。
2
在厨师机主轴上安装好304揉面钩。
3
把除黄油和盐之外的所有材料倒入厨师机和面盆。
4
在控制面板上设定好时间和档位，2档两分钟混合食材，两分钟后表面已无干粉。
5
厨师机转3档揉8分钟揉出粗膜后，加入黄油和盐继续揉面揉至出膜。
6
拿出面团扯开看一下，拉出光滑、均匀、透光的手套膜，用厨师机揉面可真省力！
7
把揉好的面发酵至两倍大，然后分成三等份，整好形后放入吐司盒继续发酵至7、8分满。
8
放入烤箱开烤，170度30分钟(具体根据自家烤箱脾气调节)，松软、喷香的吐司出炉了！

小窍门

注意控制厨师机揉面温度，最好使用冰牛奶、冰水揉面，烘烤时根据自家烤箱脾气调节温度和时间。

来自美食天下风吟说科技_ 的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙

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