菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

mini豆沙小吐司首发

mini豆沙小吐司的做法

7张图片

“被延迟的豆沙小土司。
豆沙的用量比原方少了近一半，
感觉也很够了。。。”

食材明细

主料

高筋粉 260克
细砂糖 30克
盐 3克
全蛋液 40克
牛奶 140克
奶粉 8克
鲜酵母 9克
黄油 25克

辅料

豆沙馅 120克

调料

白芝麻 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

mini豆沙小吐司的做法步骤

1
面团：高筋粉260克，细砂糖30克，盐3克，全蛋液40克，牛奶140克，奶粉8克，鲜酵母9克，黄油25克，馅料：豆沙馅120克。
2
将除黄油外的面团材料都倒入面包机桶。
3
搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌。
4
面团能拉出薄膜。
5
滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
6
面团长大至两倍，发酵完成。
7
将面团排气，分割成12等分，滚圆松弛15分钟；豆沙馅也分成12份。
8
将面团擀开，包入豆沙。
9
捏紧收口，收口向下放置。
10
擀平，长度大约10cm，宽度大约5cm。
11
割口。
12
翻面，对折。
13
再对折后，翻面，割口向上。
14
放进模具里发酵。
15
面团发酵到满模，刷蛋液，撒芝麻。
16
放入预热的烤箱，中层，上火170°，下火180°，烤约15分钟，表面金黄，出炉。
17
脱模，放凉。

小窍门

豆沙用量可以酌情增减，
烤箱时间温度仅供参考。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙