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蛋黄酥

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主料

辅料

调料

1
准备、食材、中筋面粉和猪油白糖搅拌一起、然后和面、和好放一边、油酥低筋面粉和猪油搅合一起。
2
我家烤箱一次只能放16个所以我先做一半、熟蛋黄放花生油里淹十分钟、在放进烤箱180度烤5分钟、我家没有酒了、也可以喷点酒在放烤箱去腥、豆沙25克一个、都放一边。
3
油皮16个、油酥16个、就按面多重在➗份数就可以。我的油皮17克一个、油酥11一个这样子。
4
油皮擀一下成饺子皮那样、然后把油酥放中间、包起来、然后回头朝下放着。
5
擀成长条、然后从上到下卷起来、盖着保鲜膜冷静15分钟。
6
冷静好以后、食指按长条中间、两头竖起来来中间、就是两头都对折中间、然后擀圆。
7
25克一个豆沙把蛋黄包起来。
8
然后油皮把豆沙包进去、左手压着馅、右手用虎口推着面皮、不停往上推收口即可。
9
收口好了以后、口在下面、上面是光滑一面、然后涂抹蛋液撒黑芝麻。
10
180度上下火放中层、烤40分钟、就可以了。
11
包装起来就变好看了。