菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

波特吐司---还是一样的软

香橙可米露

波特吐司---还是一样的软的做法

4张图片

“汤种材料混合，放到奶锅中用小火边煮边搅拌至出现纹路关火盛出盖上保鲜膜晾凉后冷藏过夜使用。（用之前要从冰箱提前回温）这个量我可以做2次面包保质期23天左右颜色变灰不能用了”

食材明细

主料

高粉 280克
吉士粉 8克
酵母 6克
牛奶 115克
汤种 72克
盐 5克
白糖 24克
黄油 24克

汤种

高粉 150克
水 30克

原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

波特吐司的做法步骤

1
后油法将材料混合揉至完全阶段。
2
第一次发酵1小时。
3
至体积变2-2.5倍大，戳个洞不回缩。
4
分割成每个170克三份，滚圆松弛15分钟。
5
擀成长形，反个面。
6
左右两边折过来成三折。
7
再擀开从上往下卷起来。
8
再松弛10分钟再擀开卷起来。
9
放在吐司盒中最后发酵50分钟。(这次擀的不够平滑失败)
10
发到八分满，表面刷上全蛋液，烤箱180度30分钟左右。

小窍门

汤种材料混合，放到奶锅中用小火边煮边搅拌至出现纹路关火盛出盖上保鲜膜晾凉后冷藏过夜使用。（用之前要从冰箱提前回温）这个量我可以做2次面包保质期23天左右颜色变灰不能用了

来自美食天下香橙可米露的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙