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烤羊腿

烤羊腿的做法

1张图片

食材明细

主料

羊腿一只

辅料

葱适量
蒜适量
姜适量
迷迭香 适量
蜂蜜适量
白酒适量

配料

草寇适量
肉蔻适量
花椒适量
八角适量
陈皮适量
香叶适量
小茴香 适量
孜然粒 适量
孜然粉 适量

孜然口味
烤工艺
数天耗时
高级难度

烤羊腿的做法步骤

1
先处理羊腿，将羊腿清水浸泡一个小时左右，用刀刮去表面的浮油和赃物，再次冲洗干净，放到锅里加入，葱，姜，蒜，白酒草寇，肉蔻，花椒，八角，陈皮，香叶，小茴香，炖制2个小时，加入盐，老抽再炖20分钟，然后在汤里腌制一天
2
腌制好的羊腿取出，抹上盐，孜然粉，孜然粒，迷迭香
3
腌制好的羊腿取出，抹上盐，孜然粉，孜然粒，迷迭香
4
放入保鲜袋内，密封好放到冰箱冷藏腌制1到2天
5
腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制）
6
腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制）
7
腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制）
8
再撒些孜然粒，放入预热好的烤箱烤制
9
再撒些孜然粒，放入预热好的烤箱烤制
10
烤好的羊腿

小窍门

羊腿一定要先炖制再烤制。这样保证烤出的羊腿外焦里嫩（不会夹生）
烤焙：烤箱200度，下层烤制15分钟，移至中层烤制15分钟

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：汤锅、电烤箱

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