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南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。

宅家吃货JACKERLU
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法

  7张图片

“今天做一款简单的南瓜马拉糕，口感绵密和南瓜香气丰富，膳食纤维含量高，口感扎实香甜，香软Q弹又营养，好吃到停不下来。”

食材明细

主料
辅料

南瓜马拉糕的做法步骤

  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：1
    1
    南瓜200克，切成小块或者薄片，隔水蒸20-30分钟，蒸至酥软即可。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：2
    2
    蒸软的南瓜、牛奶130克、白砂糖60克，放入粉碎机。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：3
    3
    打成均匀的泥状。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：4
    4
    把南瓜泥倒入盆里，放至手温的程度，加入酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：5
    5
    筛入普通面粉90克、木薯淀粉85克、粘米粉30克、奶粉20克。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：7
    7
    过筛一下去掉大颗粒，口感会更好。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：8
    8
    包上保鲜膜，室温25℃发酵1-2小时左右。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：9
    9
    膨胀至2倍大即可。注：夏天室温发酵，冬天隔一盆温水发酵。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：10
    10
    发酵好后，加入植物油20克、泡打粉2克（可选）。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀去掉大气泡。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：12
    12
    模具里垫一层硅油纸，面糊从高处倒入模具，震两下去掉大气泡。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：13
    13
    锅里放夏天放冷水，冬天放温水。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：14
    14
    盖上盖子继续发酵至1.5倍大。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：15
    15
    发酵好先取出，水开上汽后，再放入蒸30分钟，然后关火焖5分钟。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：16
    16
    取出后趁热表面刷一层植物油，防止表面干燥。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：17
    17
    放凉后脱模切块。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：18
    18
    南瓜马拉糕，完成O(∩_∩)O
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：19
    19
    弹性十足、浓厚南瓜风味
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：20
    20
    一口咬下，绵密而有弹性，醇厚南瓜香气在口中漫延。
  • 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤：21
    21
    柔软、绵密的糕体在舌尖轻轻融化，宛如云朵般的细腻口感扑面而来。

小窍门

1、牛奶可以换成等量的清水，会有不同口感。
2、模具要刷油，方便脱模。
3、放凉以后在刀上抹一点植物油再切，一刀切下切面会比较好看。
4、泡打粉如果没有也可以不加，加了可增加蓬松柔软口感。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点   小吃  

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