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虾滑白菜煲首发

五加五左左

虾滑白菜煲的做法

1张图片

“去年的虾还有几罐没吃完，今年的虾又快下来了，吃啊！最近很爱虾滑，QQ弹弹的，配白菜，非常鲜美。”

食材明细

主料

虾 300g
白菜 150g

辅料

胡椒粉 1匙
盐 1匙
淀粉 1勺
蛋清 1个

调料

蚝油 1匙
酱油 1勺

咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
高级难度

虾滑白菜煲的做法步骤

1
虾和白菜。
2
虾去皮，虾头留下。
3
虾仁对半切开，取虾线。
4
虾仁剁成虾泥。
5
打一个鸡蛋清。
6
加入盐，胡椒粉调味，搅打均匀，加一点玉米淀粉，继续搅上劲。
7
砂锅烧热，干煸虾头，好多网友都放油，我……没放。
8
虾头变红，挤出虾脑。
9
加热水大火烧开。
10
撇去浮沫，下入虾滑。
11
继续撇去浮沫。
12
虾滑定型以后，放入白菜。
13
白菜软了以后，就熟了，放一丢丢蚝油和酱油调整即可。

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使用的厨具：砂锅

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