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抹茶奶油可丽露，酥脆香浓外层与绵软甜蜜内里，带来双重满足。

宅家吃货JACKERLU

抹茶奶油可丽露，酥脆香浓外层与绵软甜蜜内里，带来双重满足。的做法

8张图片

“抹茶奶油可丽露，外壳酥脆浓香，轻轻一触弹性十足，酥脆的外壳包裹着柔软的内馅。切后那浓郁的抹茶味扑面而来，与奶油的香甜交融在一起，细细品味，瞬间征服了味蕾。”

食材明细

主料

牛奶 500克
无盐黄油 45克
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
白砂糖 155克
低筋面粉 90克
抹茶粉 20克
朗姆酒 20克
淡奶油 150克

辅料

抹茶粉 4克
细砂糖 15克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶奶油可丽露的做法步骤

1
牛奶500克、无盐黄油45克，煮制牛奶微沸，无盐黄油完全融化，放一边备用。
2
低筋面粉90克、抹茶粉20克，拌匀备用。
3
鸡蛋2个、蛋黄2个、白砂糖155克，放一起搅拌均匀。
4
筛入准备好的粉。
5
搅拌至颜色均匀。
6
把热牛奶分次加入搅拌均匀。
7
把面糊过筛2-3遍，去掉没溶解的大颗粒。
8
加入朗姆酒20克，拌匀一下
9
面糊凉透后、包上保鲜膜，冰箱冷藏8-36小时。
10
面糊冷藏好后，取出换一个有尖角的模具，倒起来方便点。
11
模具先刷一层无盐黄油。
12
撒一层面粉。
13
抖掉多余的面粉。
14
放冰箱冷藏一会备用。
15
倒入8分满的面糊。
16
烤箱220℃提前预热到温度，先烤制20分钟，然后取出来震几下，使其回落，再放入180℃烤制40分钟。
17
烤好取出震几下，倒扣脱模，放至完全凉透。
18
把抹茶粉4克、白砂糖15克，先拌匀一下。
19
把准备的粉筛入淡奶油150克里。
20
打发奶油至硬挺的状态。
21
可丽露的中间用筷子戳一个洞，再搅拌一下把内部扩大一点。
22
挤入打发好的奶油。
23
撒一点抹茶粉点缀一下。
24
抹茶奶油可丽露，完成O(∩_∩)O
25
外壳酥脆浓香，包裹着柔软甜蜜内馅。
26
酥脆外层与绵软内里交相辉映，带来双重满足。
27
切开后那浓郁的抹茶味扑面而来。
28
抹茶奶油的香甜交融在一起，瞬间征服了味蕾。
29
适合下午茶或与家人朋友分享的美味甜品。

小窍门

1、选用品质好的抹茶粉，可以提升成品的颜色和味道。
2、烤制途中可丽露如果浮起来了，可以拿出来震几下，回落后再烤。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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