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肉松香酥戚风蛋糕独家

丽彩（五谷杂粮）

肉松香酥戚风蛋糕的做法

1张图片

“口感更丰富的戚风蛋糕。”

食材明细

主料

面粉 100克
鸡蛋五颗

辅料

玉米淀粉 10克
食用油 60克
牛奶 75克
白糖 50克
白醋几滴
葱一小把
香肠一根
沙拉酱 适量

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

肉松香酥戚风蛋糕的做法步骤

1
66克食用油和75克牛奶混合。
2
搅拌乳化。
3
加入100克低筋面粉和10克玉米淀粉Z字形搅拌。
4
之后放入五颗蛋黄。
5
继续Z字形搅拌顺滑无颗粒状。
6
蛋白霜部分:五个鸡蛋加入50g白糖，几滴白醋。
7
打发到提起有弯钩状。
8
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀。
9
再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀。
10
倒入一半糊糊后，撒上葱花，香肠碎肉松还有沙拉酱。
11
再把剩余的面糊倒进去，重复上一步骤。
12
烤箱先预热，然后140度烤60分钟。
13
烤制完成后，取出轻轻震动两下，倒扣晾凉。

来自美食天下丽彩（五谷杂粮）的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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