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自制奶油奶酪的做法

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自制奶油奶酪简单又美味!

食材明细

主料
辅料

自制奶油奶酪的做法步骤

  • 自制奶油奶酪的做法步骤:1
    1
    柠檬取汁
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:2
    2
    锅中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加热,用木勺轻轻搅拌,加热至锅边起小泡即可关火,防止溢出。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:3
    3
    关火后加入柠檬汁搅拌,这时乳清和凝结颗粒逐渐分离。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:4
    4
    锅中的反应继续进行10-20分钟,凝结的颗粒变大,凝结完后加热一小勺盐搅拌均匀。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:5
    5
    预先将纱布消毒好,铺在滤网上,把凝结的颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:6
    6
    纱布稍加挤压后,用重物压住继续压1小时即可取出。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:7
    7
    放密封盒后入冰箱冷藏。
来自 美食天下 食以味为民 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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