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开心果费南雪

开心果费南雪的做法

2张图片

“欧萨的开心果酱真是真材实料的开心果仁，虽然比较粘稠，但是比法采的香。最近喜欢上了精致的法式小蛋糕。”

食材明细

主料

蛋白 4个
低筋面粉 60g
杏仁粉 50g
黄油 100g
开心果酱 30g
白砂糖 60g
蜂蜜 20g
泡打粉 3g

辅料

开心果仁 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

开心果费南雪的做法步骤

1
黄油小火加热到冒密集的小泡泡离火降温。
2
蛋白加蜂蜜，白砂糖搅拌均匀。
3
粉类混合搅拌均匀。
4
粉类过筛加入蛋白中。
5
搅拌成无干粉面糊。
6
黄油中加入开心果酱搅拌均匀，我这个酱比较干，用的欧萨的，如果是别的比较稀的可以直接加到面糊中。
7
开心果酱跟黄油加入到面糊中，搅拌均匀。
8
面糊装裱花袋中，冰箱冷藏一个小时。
9
模具刷黄油。
10
挤入面糊，放上开心果仁。
11
190度上下火，中下层，烤12分钟。
12
烤出来震一下去掉热气，马上脱模。
13
放烤架冷却。

小窍门

开心果仁可以180度烤个5分钟到10分钟再使用会更香。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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