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经典柠檬玛德琳

经典柠檬玛德琳的做法

3张图片

“酸甜平衡的经典玛德琳，柠檬到手，模具也到了，做起来。”

食材明细

主料

鸡蛋 3只
白砂糖 70g
蜂蜜 10g
低筋面粉 80g
杏仁粉 20g
泡打粉 2g
盐 1g
柠檬汁 15g
柠檬皮屑 1个
黄油 60g

辅料

无 g

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

经典柠檬玛德琳的做法步骤

1
先处理柠檬，一个柠檬，削出皮屑，柠檬榨汁，取15g，剩余的柠檬汁可以倒入冰格中冷冻以便以后使用。
2
粉类，称重，混合，过筛。
3
我这里鸡蛋用了3个，因为这个蛋比较小，一个带皮只有40g左右，如果买的是正常大小的鸡蛋，大概两个就够了。鸡蛋，白砂糖跟蜂蜜混合，搅拌均匀。
4
加入过筛的面粉搅拌均匀。
5
加柠檬汁跟柠檬屑。
6
加融化的黄油搅拌均匀。
7
装入裱花袋中。
8
整理好后放冰箱冷藏1小时以上。
9
模具涂黄油。
10
面糊挤8分满。
11
上下火200度12分钟。
12
出炉后烤架晾凉。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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