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香辣土豆片夹馍

香辣土豆片夹馍的做法

2张图片

食材明细

主料

土豆 2个
面粉 500g

辅料

调料

八角桂皮香叶 适量
花椒适量
芝麻酱 适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
十三香 适量
盐适量
油适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量

香辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

香辣土豆片夹馍的做法步骤

1
面粉放入盆中，加入酵母粉。
2
慢慢加水把面粉搅拌成絮状。
3
揉成面团，不需要特别光滑。
4
盖上保鲜膜进行醒发。
5
面团发酵至1.5倍大，内部成蜂窝状就好了。
6
把面团拿出来，撒上面粉防粘，揉搓排气。
7
揉好的面团搓成长条，切成等量的剂子。
8
把面剂子按扁擀成薄饼，比平时的饼要稍微大一点。
9
电饼铛加热不用放油，也可以适量少刷一点，放入面饼烙熟。
10
芝麻酱加入温水搅拌化开，一定要少量多次的加。
11
如图准备好调料粉。
12
锅里放油，下入八角桂皮香叶和花椒，小火慢慢炸香，捞出料渣。
13
将热油倒入准备好的调料中搅拌均匀。
14
加入生抽，蚝油，鸡精和盐。
15
将搅拌好的芝麻酱也倒进去。
16
搅拌均匀，料汁就做好了。
17
土豆去皮，清洗干净，切成薄片。
18
切好的土豆片冲洗两遍，冲掉表面淀粉。
19
我切的土豆片比较薄，下锅煮成透明就差不多了，这时候口感是脆的，煮太久就会发面，口感不好吃了。
20
捞出来控干。
21
再下豆皮烫熟，捞出来控干。
22
倒入调料盆搅拌，裹满料汁。
23
配菜根据自己喜好，随意准备。
24
饼子中间划开，配菜一层一层往里塞，加到爆炸，哈哈😄
25
配菜丰富，滋味浓郁，超级满足！

小窍门

土豆片不要煮太久，脆脆的口感才好吃！

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使用的厨具：电饼铛、煮锅、炒锅

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