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豆浆麦片面包的做法

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新换了一台九阳料理机,所以用它做了豆浆,虽然不是全自动豆浆机,不过总是比我之前的那个好用了很多,周末两人吵架,虽然很生气,真的很生气,但还是做了豆浆油条喂那只讨厌原猪。
剩下的豆浆做了这款小面包。
方子来自孟老师100道面包。
汤种:豆浆50克,麦片15克,高粉1小勺
面团:高粉210克,豆浆110克,白砂糖20克,酵母3克,盐1/4小匙,植物油20克,葡萄干适量

食材明细

主料
辅料
配料

豆浆麦片面包的做法步骤

  • 豆浆麦片面包的做法步骤:1
    1
    汤种做法:汤种中的所有材料混合均匀
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:2
    2
    微波炉高火30秒,取出搅拌均匀,再高火20秒取出搅拌,最后再高火20秒成糊状,放冷后入冰箱冷藏60分钟
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:3
    3
    将冷藏后的汤种和面团中除葡萄干外的所有材料倒入面包机
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:4
    4
    搅拌至完成阶段,盖上面包机盖子进行基本发酵
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:5
    5
    基本发酵完成的面团
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:6
    6
    取出面团进行排气滚圆,盖上保鲜膜中间松驰15分钟
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:7
    7
    把松弛好的面团擀成长方形,葡萄干均匀地铺在面团上
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:8
    8
    从一端把面团卷起来,先从中间切成两段
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:9
    9
    再进行平均分割
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:10
    10
    分割好的面团按照吐司的整形方法卷起来,注意不要把葡萄干露出来
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:11
    11
    放入铺了油布的圆模,入烤箱进行二次发酵
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:12
    12
    二次发酵完成后,面团表面先刷一层全蛋液,再撒上麦片
  • 豆浆麦片面包的做法步骤:13
    13
    烤箱倒数第二层,180度25分钟左右(如果表面上色浅,可以烤到最后几分钟后把烤盘移到中层)温度根据自家烤箱进行调节
来自 美食天下 火舞的飘雪 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  

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