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咸蛋黄桃酥

咸蛋黄桃酥的做法

2张图片

“家里买的咸蛋黄一直没有用，昨天买了咸蛋黄味道的酥饼，娃还挺喜欢吃的，但是开酥太麻烦，直接做个咸香味的咸蛋黄桃酥吧。”

食材明细

主料

咸蛋黄 75g
鸡蛋 1个
玉米油 70g
黄油 70g
低筋面粉 220g
小苏打粉 3g
泡打粉 5g
杏仁粉 20g
糖粉 80g

辅料

坚果适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

咸蛋黄桃酥的做法步骤

1
蒸熟的咸蛋黄碾碎。
2
蛋黄过筛。
3
加玉米油搅拌均匀。
4
黄油软化后加糖粉，稍微搅打均匀。
5
加入蛋黄液，搅打。
6
打到蓬松发白。
7
粉类称重后搅拌均匀。
8
粉类过筛后加到搅拌好的蛋黄糊。
9
翻拌到没有干粉，不能揉，容易起筋，翻拌按压到没有干粉，就很容易捏成团。
10
搓成35克一个的剂子。
11
压扁。
12
擀面杖在中间压个洞。
13
放上坚果，我放巴木旦碎，也可以放其他坚果碎或者芝麻，不放也行。
14
烤箱上下火180度15分钟，看上色情况，如果上色不够深，可以再烤3到5分钟。

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使用的厨具：烤箱

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