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“豉汁酱是一种常见的调味酱料，具有浓郁的豆豉香味，常用于蒸鱼、蒸排骨、炒菜等多种菜肴。”
食材明细
豉汁酱的做法步骤
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1
将豆豉切碎放入碗中，用清水稍微冲洗一下，去除多余的杂质和咸味，然后沥干水分。
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2
将蒜瓣切成蒜末，姜切成姜末，辣椒切成辣椒末，大葱切成。
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3
锅中加入适量食用油，油温80放入豆豉用中小火慢慢煸炒大约2-3分钟，注意不要炒焦。
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4
当豆豉炒出香味后，加入切好的蒜末、姜末、大葱末和辣椒末用中小火煸炒2分钟，直到蒜末和姜末变成金黄色即可。
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5
加入料酒、生抽、蚝油、半碗清水用中小火煮1-2分钟让酱汁充分融合。
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小窍门
蒸鱼：将豉汁酱均匀地涂抹在鱼身上，放入蒸锅蒸制10-15分钟，即可制作出美味的豉汁蒸鱼。蒸排骨：将排骨腌制好后，加入适量豉汁酱拌匀，放入蒸锅蒸制30-40分钟，豉汁排骨就做好了。炒菜：在炒菜时，加入适量豉汁酱，可以增加菜肴的香味和风味，比如豉汁炒苦瓜、豉汁炒四季豆等。
使用的厨具：炒锅
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