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自制辣椒油的做法

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天气一天比一天热起来了,一直想自己动手,做一碗香香的辣椒油,拌面啊,做个凉拌菜,崴上一勺辣椒油,用起来省事,吃起来过瘾,红红的辣椒油,看着就有食欲,想试试的朋友们,也动手DIY一下吧

食材明细

主料
辅料

自制辣椒油的做法步骤

  • 自制辣椒油的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 自制辣椒油的做法步骤:2
    2
    花生泡水,把皮包了,锅中放适量油烧5成热,下花生,小火慢炸,微黄捞出晾凉备用。
  • 自制辣椒油的做法步骤:3
    3
    炸好的花生豆放保鲜膜里扎口,用擀面杖擀碎。
  • 自制辣椒油的做法步骤:4
    4
    干辣椒碎里放一小勺盐。
  • 自制辣椒油的做法步骤:5
    5
    辣椒碎里加入适量的清水,水不要太多,辣椒碎感到湿润即可,把辣椒碎和水拌匀即可。
  • 自制辣椒油的做法步骤:6
    6
    葱姜切丝,大蒜切片备用。
  • 自制辣椒油的做法步骤:7
    7
    锅中放油,5成热即可,改小火,放入花椒、八角、香叶片,小火炸2~3分钟捞出。
  • 自制辣椒油的做法步骤:8
    8
    再放入葱姜蒜炸2~3分钟。
  • 自制辣椒油的做法步骤:9
    9
    炸到葱姜蒜都微黄了捞出。
  • 自制辣椒油的做法步骤:10
    10
    放入芝麻和花生,炸2~3分钟。
  • 自制辣椒油的做法步骤:11
    11
    倒入辣椒碎,用小火熬制水份蒸发即可,稍凉后放入鸡精。
  • 自制辣椒油的做法步骤:12
    12
    熬制好的辣椒油,好香啊。

小窍门

1.花生豆一定小火慢炸,微黄马上捞出

2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸,火大了炸糊了就不好了。
来自 美食天下 丹妮妮 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 开胃菜  

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