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凉拌木耳,附自制辣椒油的做法

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凉拌木耳清爽适口,营养丰富,是一道深受大家喜爱的家常凉菜,尤其适宜夏季食用。

食材明细

主料
辅料
辣椒油

凉拌木耳的做法步骤

  • 凉拌木耳,附自制辣椒油的做法步骤:1
    1
    食材:黑木耳等。将香菜切成2厘米小段,小米椒斜切成圈,蒜剁成蒜蓉。
  • 凉拌木耳,附自制辣椒油的做法步骤:2
    2
    木耳在热水中焯烫1分钟后沥干。
  • 凉拌木耳,附自制辣椒油的做法步骤:3
    3
    配制调料汁:盐、白砂糖、米醋,调匀到白砂糖充分溶合即可。
  • 凉拌木耳,附自制辣椒油的做法步骤:4
    4
    将黑木耳、香菜、小米椒、蒜蓉混合在一起。
  • 凉拌木耳,附自制辣椒油的做法步骤:5
    5
    倒入辣椒油和调料汁,拌匀装盘即可。
  • 凉拌木耳,附自制辣椒油的做法步骤:6
    6
    附辣椒油的做法。
  • 凉拌木耳,附自制辣椒油的做法步骤:7
    7
    原料:植物油、干辣椒、白芝麻、花椒、盐。
  • 凉拌木耳,附自制辣椒油的做法步骤:8
    8
    干辣椒剪段放入小碗中,加入花椒、盐。
  • 凉拌木耳,附自制辣椒油的做法步骤:9
    9
    锅内油烧至8成热,一半倒入辣椒碗中,另一半放在10分钟,让油温略微降低。
  • 凉拌木耳,附自制辣椒油的做法步骤:10
    10
    辣椒碗中加入白芝麻,倒入另一半温热的油,即可。

小窍门

黑木耳色泽黑褐,质地柔软,是质优味美的胶质食用菌和药用菌。
它营养丰富,可素可荤,可食可药,在中国人的餐桌上,是不可或缺的重要食材,有“素中之荤”的美誉,在世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。
经常食用黑木耳,能令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐  

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