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我的新尝试——用面包机做好吃的培根面包卷

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“随着西式生活的不断渗透，面包机也逐渐进入了我们普通家庭的厨房，对于面包机，大多数人的感觉是陌生而神奇的，面包机的宣传广告是：“进去的时候是面粉，出来的时候是面包！”这哪是面包机啊，这分明是哈里波特的魔法学校嘛。不管怎样，面包机确实丰富了我们的餐桌，让我们的一日三餐多了些选择，如果我们肯多花些心思在面包机上面的话，相信它带给我们的惊喜远不止此。”

食材明细

主料

高粉 392克
牛奶 113克
水 105克
鸡蛋 1只

辅料

酵母 5克
盐 2克
细砂糖 25克
植物油 26克

配料

培根适量
洋葱适量
黑胡椒酱 适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

培根面包卷的做法步骤

1
准备材料
2
将面包桶取出，磕入一个鸡蛋，用筷子搅匀；
3
倒入牛奶；
4
加入盐和糖；
5
倒入面粉、酵母、最后加水（水不要一次性全倒进去，先加2/3）；
6
将面包机通电，打开面包机的盖子，将面包桶放进去，选择“和面”程序，这时候面包机已经开始工作了，剩下1/3的水，根据面团的软硬程度酌量添加；
7
一个“和面”程序结束，倒入色拉油，一定记得盖上面包机的盖子，不然可就油花四溅啦；
8
然后开启第二个“和面”程序，直至结束，取一小块面团看看，能抻出小片薄膜，就可以了；
9
把搅拌叶取出，将面团收圆，重新放入面包桶里，开启面包机的“酸奶”程序，盖上盖子开始发酵，大约需要1个小时左右。在等待发酵的时间里，我们来制作馅料，将培根煎熟，切碎，洋葱切丁；
10
待面团已经发酵至两倍大时，用手指在上面戳个洞，洞口不回缩、不塌陷，就说明发酵到位了；
11
将面团取出、排气，分割成3等份，依次滚圆，表面覆盖保鲜膜，室温醒发15分钟；
12
取其中一个小面团，擀成长条形，涂上一层黑胡椒酱，铺一层培根、洒上洋葱，然后自上而下卷起，收口处收紧；
13
将卷好的面包卷放入面包桶，排好；
14
再次开启面包机的“酸奶”功能，直到面包卷发酵至两倍大；
15
开启面包机的“烘烤”功能，时间设置35分钟左右，透过观察窗，看到面包的表面有轻微的上色就可以了，因为面包机是四周加热管循环加热的，所以面包的表面是最后上色的地方，等到表面也有颜色了，说明面包侧面和底部已经上色很好了，将面包取出，小心烫；
16
掰开看一下；
17
凉透后切片；
18
大面包是用两块小面团做的，剩下的那个我用烤箱做了四个小面包；
19
掰开看一下组织，亲，尝一个吧：）