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广式月饼必备——转化糖浆

广式月饼必备——转化糖浆的做法

1张图片

“转化糖浆做广式月饼、老婆饼都会用到。”

食材明细

主料

白砂糖 200克
清水 150克
柠檬汁 10克

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

转化糖浆的做法步骤

1
在奶锅中加入清水，烧热。
2
我用的是这种白糖。
3
水中加入白糖，慢慢熬煮。
4
一定要用小火熬煮，奶锅开始冒泡，糖浆呈现淡黄色，加入柠檬汁，继续熬煮。
5
糖浆由浅色变成深色，并且能拉出1厘米的糖丝。这时糖浆就熬好了。
6
糖浆放在干净无水的容器中，放置7天以后就可以使用了。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：自制食材

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