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生煎包

生煎包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

小白菜 适量
水发香菇 适量
虾仁适量
鸡蛋适量
豆皮适量
葱适量
姜适量
香葱末 适量
熟芝麻 适量

配料

生抽适量
胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
芝麻油 适量

清淡口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

生煎包的做法步骤

1
小白菜摘洗干净焯水
2
焯水的小白菜剁碎
3
挤掉水分
4
香菇切末，豆皮切碎
5
虾仁去壳，去沙线，切小块，以盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟
6
鸡蛋打散，2/3蛋液炒熟
7
炒好的鸡蛋块
8
将鸡蛋块剁碎
9
将所有原料加入容器内，加入葱姜末，加入盐，鸡精，芝麻油，胡椒粉，生抽
10
加入留下的1/3蛋液，目的是为了使馅抱团
11
搅拌均匀，包子馅制作好了
12
发好的面
13
排气后，下小剂子
14
擀皮，包入馅
15
准备香葱末，面粉水
16
取平底锅加底油
17
将包子放入锅内，包子之间留出空隙
18
小火慢煎
19
加入面粉水
20
盖上锅盖，待底部水分收干后，加入香葱末，芝麻粒就OK了
21
喷香的生煎包

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：平底锅

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