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炒多彩丁

炒多彩丁的做法

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“这是一道非常家常的菜肴，各种蔬菜都有，营养均衡，而且经过炸制后的土豆，非常的绵软美味，我喜欢用勺子蒯一勺连汤带菜拌饭吃，非常的下饭。”

食材明细

主料

土豆 1个
青椒 1个
胡萝卜 半个
猪肉丁 70g
新鲜豌豆 50g

辅料

玉米油 适量
葱适量
姜适量
酱油适量
黄油适量
白糖适量
盐适量
清水适量
味精适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒多彩丁的做法步骤

1
土豆削皮，在清水中洗去土豆上的淀粉。
2
土豆在热油中炸至表面有一点焦黄，捞出备用。
3
豌豆在开水中煮熟捞出。
4
这是焯熟的豌豆和炸好的土豆丁。
5
胡萝卜，青椒切丁，葱切片，剪切丝，肉丁放黄酒，淀粉煨一会。
6
锅中放适量油烧热，放葱姜丝爆香。
7
下入肉丁煸炒至变色。
8
下胡萝卜丁煸炒。
9
下青椒丁煸炒。
10
再把豌豆丁和土豆丁下入，调小火调味，放黄酒，酱油，白糖，盐，半勺清水煸炒。
11
出锅前放味精翻炒均匀。
12
成盘享用。

小窍门

1.豌豆提前焯熟，土豆炸熟，是因为炒的时间短，怕炒不熟。
2.土豆提前洗一下，是为了炒的时候怕汤太黏了，容易扒锅。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：炒锅

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